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  • 柳江:土博舌尖味,朴实乡土情~~
    日期:2020-04-03  发布:网站管理员  浏览:153  举报:投诉举报

    生活节奏的加快,

      使我们常被焦虑和压力裹挟前行,

      步履匆忙。

      唯有舌尖上的乡土味道,

      饱含着思念与团聚,

      让我们暂停脚步,

      想起自己背后仍然有家人,有故乡。

      原来所有的乡愁,都是因为馋啊。

      柳江区土博镇,由于地势较高,阳光充足,昼夜温差大,形成了独特的乡土美食文化。一年四季,你都能在这大山里寻得自己的那一抹味道,一解乡愁。

      春

      白菜花——绿色生态甜心坎

      春季,一盘清炒白菜花,是土博人日常餐桌上必不可少的点缀。当地群众利用冬闲田,以农家肥为主种植白菜花。由于气候凉爽,病虫害少,白菜花在种植过程中基本上不使用农药,口感甜脆,绿色健康,在柳州颇有名气。每年在2月底3月初,客商到田间地头收购白菜花,弥补早春市场蔬菜匮乏的窘境。

      据了解,土博镇白菜花种植面积1.6万多亩,政府引导经销商横向拓宽销售渠道,除了运往广东、玉林等地,还通过采收分拣包装,以包装菜的形式销往本地大型超市,实现蔬菜优质优价,打出特色品牌。今年,白菜花平均亩产量达3000斤左右,市场均价为1.5元/斤,全镇白菜花总产值可达7000多万元。

      沃柑——硕果累累散芬芳

      从城区到土博镇的路上,随处可见沃柑园。沃柑肉质细嫩、多汁化渣、酸甜可口,品尝时还能感受到橙子的芬芳。春季闲时,土博人一家老小,带着竹篮,亲手摘下这份劳动带来的甜蜜,共享天伦之乐。如今,越来越多的城市居民驱车前往土博镇沃柑园,体验农家的采摘乐趣。

      据了解,土博镇沃柑种植主要分布在甘贡、四案、水源、屯兵等村,面积4500亩,亩产值15000元,远销辽宁、大连、黑龙江、河南等地。

      夏

      七彩椒——“辣”出一条致富路

      七彩椒又名五彩椒、灯笼椒。在炎热的夏季,土博家庭中的长辈,总会为一家人煮好一锅白米粥,在碗中倒上几粒事先用花椒、八角、大蒜、黄豆酱油腌制的七彩椒,香、辣、酸、甜、脆五味合一,食过一口就难以停下来。早餐来几粒七彩椒,就馒头、饺子吃,越吃越香,中午一份蛋炒饭配上几颗七彩椒,下饭开胃。七彩椒是土博人生活中必不可少的一抹辣味。

      目前,土博镇屯兵村种植七彩椒约97户300多亩,其中贫困户25户,种植约80亩,主要集中于屯兵、可鸾、内好、凤凰、上社、下社等屯。

      蓝莓——“黄金浆果”营养高

      盛夏,一颗颗“黑珍珠”般的蓝莓果儿挂满枝头,令人垂涎欲滴。尝起来酸酸甜甜、带有小麦草清香的土博蓝莓,不仅颗粒大,果实饱满,果实中还含有丰富的营养成分,尤其富含花青素,它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫等功能。联合国粮农组织将蓝莓列为人类五大健康食品之一,誉为“黄金浆果”。

      柳江县丰硕蓝莓专业合作社成立于2013年4月,采用“公司+基地+农户”的运作方式,种植面积达1000多亩,其中,甘贡村种有500多亩,龙山屯成立的300亩连片示范基地,是目前广西最大的蓝莓成片种植基地。

      秋

      金丝皇菊花——以花为媒闯新路

      土博人的午后,三五好友,一壶金丝皇菊花茶,说不尽的友情,道不尽的生活。金丝皇菊黄酮素含量极高,富含多种氨基酸、维生素和微量元素,具有“香、甜、润”三大特点,还有散风热、明目等功效,是经常使用电脑的上班族和熬夜党的必备佳品。土博人还挖掘出了菊花鸡、菊花火锅等新奇吃法,以飨亲朋好友。

      土博镇定山村实施“公司+村委+合作社+农户”的菊花种植加工集体经济项目,以菊花为产业依托,打造该村“花为媒”乡村振兴菊花种植示范基地。2019年,该村菊花产量达5000公斤,实现销售额200万元,带动当地就业1000人次,其中贫困户50户、186人。

      冬

      滑皮金桔——美丽健康的秘密

      土博的姑娘都说“想要美丽,画得好不如养得好”。滑皮金桔含丰富的维生素A和维生素C,可美白肌肤,避免肌肤松弛生皱。不仅如此,土博镇独特的气候优势,种植的滑皮金桔病虫害较少、皮脆多汁,口感特别清甜,甜度高达25度,既美味又美容养生,可谓“一果多得”。

      目前,土博镇滑皮金桔种植面积约3500亩,亩产值18000元,主要分布在北隆村、四案村,其中北隆村1500亩,种植最多,多为散户。

      豆腐酿--冬始第一口鲜香

      每年8月,土博村民将黄豆放置在屋顶晾晒至干燥后储存,待北风吹过,气候环境适宜,他们便开始用山泉水浸泡黄豆制作豆腐,再用新鲜马蹄、猪肉等剁成馅料,包裹在豆腐中,下油锅煎至两面金黄,纯手工制作的土博豆腐酿就新鲜出炉了。冬季是吃豆腐酿的最佳时节,入口后豆香包裹着肉香,鲜香润滑,令人回味无穷,周边地区的居民常驱车前往土博镇,就为这一口久违的纯天然“家乡味”。

      土博镇的豆腐酿物美价廉,在农贸市场,一块钱1个,每摊每天平均能卖一两千个,日净收入300-400元,街日子时生意更火。随着土博镇豆腐酿越来越出名,人们开始将它带到拉堡等城区售卖,颇受市民欢迎。(杨晓亦)


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